Kiedy czytamy o zdrowym odżywianiu, częściej niż o zakazach mówi się o nakazach: jedz owoce, jedz kasze, ryż, dobrej jakości pieczywo i tak dalej. Rzadko kiedy w sposób rzetelny mówi się o tym co powinno być zakazane w diecie osób, które mają problem z insuliną: czyli osób z cukrzycą, stanem przedcukrzycowym, czy insulinoopornością.
Przygotowałem swoją listę zakazanych produktów. Wybrałem 6 rzeczy, które moim zdaniem nie powinny występować w naszej diecie.
Poza wpisem, który czytasz, przygotowałem film na ten temat, który zobaczysz >>tutaj<<
Napoje
Zaczniemy od czegoś tylko z pozoru oczywistego. Mówiąc napoje mam na myśli zarówno: słodkie napoje, napoje gazowane, czy też soki.
Czasem mnie irytuje jak czytam zalecenia różnych instytucji, które mówią jedynie o napojach gazowanych jako tych, które nam szkodzą. Porównajmy zwykłą colę z sokiem jabłkowym:
- Coca cola w 100 ml ma 10,6 grama węglowodanów prostych, czyli po prostu cukru.
- W soku jabłkowym znajdziemy natomiast… 10 gramów cukru na 100 ml.
Ktoś może powiedzieć, że sok będzie lepszy, bo jest zrobiony z owoców, ma witaminy itd. Jeśli jednak chodzi o wpływ na nasz poziom cukru oraz poziom insuliny to jest to bez znaczenia – wpływ będą miały taki sam.
Wyciskanie soków z owoców też nie jest najlepszym rozwiązaniem. Powiedzmy, że ktoś wyciska sok w domu wyciskarką do owoców i używa przy tym kilku jabłek. Taki sok może mieć sporo witamin, będzie niepasteryzowany, niesłodzony i tak dalej – rewelacja, ale czy na pewno? Jeśli chodzi o cukier to może być go nawet więcej niż w soku z kartonu, o którym mówiłem wcześniej, bo nawet 12 gramów na 100 ml.
Wyciśnięcie soku z owoców nie zastąpi zjedzenia owocu.
Czy napoje powinny być na liście zakazanych produktów dla cukrzyków i insulinoopornych?
Tak, bez dwóch zdań. To przede wszystkim cukier prosty, który powinniśmy zmniejszać w naszej diecie do zera. One trawione są bardzo szybko, równie szybko przenikają do naszego krwiobiegu, podnosząc poziom cukru i powodując gwałtowny wyrzut insuliny.
Kasza kuskus
Jeśli przeczytacie niektóre zalecenia dietetyczne to spotkacie się często z tym, że warto jeść kasze. Jedną z kasz jest kasza kuskus. Nie każdy jednak wie, ale z kaszą ten produkt ma niewiele wspólnego. Bliżej jest jej do makaronu.
Kaszę kuskus otrzymuje się z twardej pszenicy durum. Pszenicę miesza się z wodą, a następnie formuje żółte granulki, które my potem gotujemy.
Dlaczego trzeba uważać na tę kaszę?
Przede wszystkim ze względu na jej wysoki indeks glikemiczny, który szacuje się nawet na 70, czyli wysoki.
Poza tym, z jej spożywania nie płynie zbyt dużo dobrego. Nie można o niej powiedzieć, że dostarcza znaczących ilości składników mineralnych, bo to niestety nieprawda.
Wyroby cukiernicze
Kolejnym produktem, a w zasadzie całą kategorią są wyroby cukiernicze: pączki, bułki słodkie, czy rogaliki. Wynika to oczywiście z dużej zawartości węglowodanów, głównie cukrów prostych. Przez to mają wysoki indeks glikemiczny, więc podniosą nam mocno i szybko poziom cukru i zmuszą nasze organizmy do intensywnego wydzielania insuliny.
Węglowodany to jednak nie jest jedyny problem. Wyroby cukiernicze są zazwyczaj mieszanką węglowodanów i tłuszczu niskiej jakości. Nie brakuje w nich też tłuszczów trans. Tłuszcze trans poza tym, że wpływają na obniżenie poziomu dobrego cholesterolu, czy sprzyjają rozwojowi niektórych nowotworów mogą przyczyniać się też do powstawania w naszych organizmach stanów zapalnych. One natomiast powodują, że zmniejsza nam się wrażliwość na insulinę.
A czym to skutkuje? Większym jej wydzielaniem. To natomiast – u osób z cukrzycą typu 2 lub insulinoopornością skutkuje wzrostem masy ciała i powstaje błędne koło.
Poniżej obejrzysz film, w którym omawiam pozostałe zakazane produkty dla cukrzyków. Tłumaczę też co dla mnie oznacza słowo zakaz.
Przeczytaj również:
