Szybki obiad dla cukrzyka - przepisy
Zdrowy i jednocześnie szybki obiad dla cukrzyka to coś czego szuka wielu z nas. Na szczęście mam dla Was nowy przepis!
Przygotowanie obiadu z tego przepisu zajmie Wam około 30 minut, a jak zobaczycie jest to świetna, odpowiednio zbilansowana propozycja o niskim indeksie glikemicznym.
Łosoś z kaszą i warzywami to źródło cennych kwasów tłuszczowych, węglowodanów złożonych, a także świeżych warzyw. To jedna z naszych pomysłów na proste obiady.
Co jeść na szybki obiad przy cukrzycy?
Obiad dla cukrzyka powinien przede wszystkim nie powinien składać się z produktów o wysokim indeksie glikemicznym. Zamiast jasnego makaronu, czy białego ryżu niech pojawi się makaron pełnoziarnisty, kasza gryczana, kasza jęczmienna, albo niech będzie to posiłek z brązowym ryżem, które mają lepszy rozkład składników odżywczych.
Powinien też posiadać odpowiednie źródła białka – nie musi to być tylko mięsny obiad, to mogą też być roślinne źródła białka jak fasola, czy tofu. Jeśli pojawia się mięso, to najlepiej jak będzie to chude mięso jak mięso z piersi kurczaka.
Przygotowując obiad dla cukrzyka pamiętajmy też o źródłach cennych kwasów tłuszczowych jak oleje roślinne. To nie tylko olej rzepakowy, ale inne jak olej lniany, olej rydzowy, czy oliwa. Zdrowe tłuszcze nie tylko poprawiają poziom cukru po posiłku, ale też pozytywnie wpływają na nasz lipidogram.
Niech w posiłku pojawiają się też orzechy i nasiona jak nasiona słonecznika, które są źródłem białka i tłuszczu. Garść orzechów włoskich do sałatki do zawsze dobry pomysł.
reklama
Łosoś z kaszą i warzywami - przepis
Składniki:
120 g (1 porcja) świeżego łososia
80 g (1/5 sztuki) cukinii
80 g (1/3 sztuki) papryki
30 g (1/5 sztuki) białej części pora
5 g (1 ząbek) czosnku
50 g (1/2 woreczka) kaszy jęczmiennej pęczak
6 g (1 łyżka) natki pietruszki
Przyprawy: sól, pieprz czarny, pieprz cytrynowy
Przygotowanie obiadu:
Kaszę ugotuj w lekko osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Piekarnik nagrzej do 220 stopni. Łososia umyj, oczyść z ości a następnie przełóż do naczynia do zapiekania, dopraw solą, pieprzem cytrynowym i piecz przez około 15 minut.
Paprykę, cukinię i czosnek pokrój w kostkę, pora pokrój w półksiężyce.
Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż warzywa. Dopraw solą i pieprzem. Pod koniec smażenia dodaj kaszę, natkę pietruszki i wymieszaj. Kaszę z warzywami przełóż na talerz, dodaj upieczonego łososia.
Wartości odżywcze:
Energia: 565 kcal
Białko: 31 g
Tłuszcze: 28 g
Węglowodany: 50 g
Błonnik: 7 g
WW: 4,3
WBT: 3,8
Przepisy na zdrowy obiad dla cukrzyka
Tak zwana dieta cukrzycowa nie musi być nudna, a obiad dla cukrzyka nie musi być wyzwaniem. Jeśli szukacie gotowych przepisów na proste obiady o niskim indeksie glikemicznym to koniecznie sprawdźcie te z moich eBooków.
Przepisy na obiady dla cukrzyków i insulinoopornych to pierwszy z nich. Znajdziecie tam 30 przepisów: zupy, mięsny obiad, wegetariański obiad i dania z rybą. Są to bardzo smaczne obiady, a do tego różnorodne.
Jednym z przepisów jest pyszna zupa z batata, na którą przepis znajdziecie w tym wpisie: https://nieslodze.com/przepis-zupa-z-batata/
Kolejny eBook z obiadami to: Przepisy dla dzieci + lunchboxy. Znajdziecie tam śniadania, obiady, kolacje i lunchboxy dla dzieci z cukrzycą.
Obiady niskowęglowodanowego znajdziecie też w eBooku: 30 przepisów LOW CARB, który ma też swoją wersję dla osób, które nie jedzą mięsa: LOW CARB wege + ryby.
Smaczna i zdrowa dieta cukrzycowa na co dzień
Dbając o swój poziom cukru, powinniśmy przede wszystkim planować z wyprzedzeniem przygotowanie obiadu i innych posiłków w ciągu dnia. Z doświadczenia wiem, że improwizowanie w tym zakresie często kończy się źle.
Tak zwana dieta cukrzycowa powinna dostarczać niezbędnych składników odżywczych i składać się z posiłków o niskim lub średnim indeksie glikemicznym. Dania dla cukrzyków powinny bazować na źródłach węglowodanów złożonych, a nie węglowodanów prostych jak biały makaron, czy biały ryż. Lepiej postawić na ryż brązowy, makaron pełnoziarnisty, czy kasza gryczana.
Obiad dla cukrzyka zawsze musi zawierać warzywa, które obniżają wartość indeksu glikemicznego i wydłużają uczucie sytości. Świeże warzywa jak papryka, por, sałata, ząbek czosnku, czy rukola to zawsze dobry pomysł. Warzywa jedzmy z odrobiną olejów roślinnych, łyżeczka oliwy pasuje do większości z nich.
Obróbka termiczna produktów też ma ogromne znaczenie. Pieczone ziemniaki to te o wysokim indeksie glikemicznym. Lepiej zjeść te gotowane na parze. Jeśli jemy mięso to lepiej je upiec, grillować i dusić niż smażyć, szczególnie w panierce!
Zadbajmy też o składniki nazywane cukrzycowe superfoods. Zainteresujemy się siemieniem lnianym, olejem lnianym, czy awokado. Garść orzechów włoskich to również dobry wybór. Owoce morza też powinny pojawiać się w naszej diecie co jakiś czas.
Dieta cukrzycowa to oczywiście nie wszystko. Nie zapominajcie o aktywności fizycznej oraz o odpowiednim dawkowaniu insuliny oraz innych leków.
Poznaj moją Platformę edukacyjną Kurs na cukrzycę.
reklama
