Przepis na omlet dla cukrzyka z suszonymi pomidorami i parmezanem
Ostatnio musiałem improwizować z kolacją, ponieważ miałem prawie pustą lodówkę…😄
Wymyśliłem bardzo prosty omlet o niskim indeksie glikemicznym. To omlet, który sprawdziłby się jako śniadanie, ale jako kolacja również wypadł fajnie, więc polecam Wam wprowadzić go do swojej diety.
Poza tym, że robi się go bardzo szybko, to jest to też niezwykle smaczny posiłek, a do jego przygotowania potrzebujemy przede wszystkim jajka, które są źródłem pełnowartościowego białka.
Składniki na 1 porcję:
3 jajka
40 g (2 łyżki) suszonych pomidorów w oleju
łyżka szczypiorku
16 g (2 łyżki) parmezanu
140 g (5) pomidorków koktajlowych
1 łyżka oliwy (opcjonalnie olej rzepakowy)
sól, pieprz do smaku
Sposób przygotowania
Żeby przygotować ten omlet najlepiej użyć niewielkiego rondelka, albo niedużego garnka z grubszym dnem. Ja mam rondelek o średnicy 16 cm i sprawdza mi się idealnie. (Kiedy wybierzecie patelnię, omlet nie będzie taki wysoki jak na zdjęciu).
Do miski wbijamy 3 jajka i porządnie mieszamy – najlepiej widelcem, żeby żółtka dobrze zmieszały się z białkami.
Suszone pomidory kroimy w cienkie paski, albo w drobną kostkę. Szczypiorek siekamy, albo kroimy nożyczkami – ja tak robię 🙂 Wrzucamy suszone pomidory i szczypiorek do jajek i dokładnie mieszamy. Dla smaku doprawiamy szczyptą soli i pieprzu.
Garnek rozgrzewamy (na indukcji ustawiam 6/10) i wlewamy łyżkę oliwy (albo olej rzepakowy) – to spora ilość, ale chodzi to, żeby omlet nie przywierał do dna. Rozgrzaną oliwę rozprowadzać też na boki garnka.
Wlej masę jajeczną do garnka i smaż pod przykryciem do momentu aż jajka się zetną – ja daję im kilka minut. Nie musimy go obracać na drugą stronę – samo przykrycie wystarczy.
Przełóż omlet na talerz i posyp dwiema łyżkami sera – parmezan będzie dobrze pasował.
Omlet polecam jeść z garścią pomidorków koktajlowych, albo wybrać inne warzywa, które lubicie o niskim indeksie glikemicznym.
reklama
Wartości odżywcze
Kalorie: 489 kcal
Węglowodany: 14 g
Błonnik: 4 g
Białko: 29 g
Tłuszcze: 36 g
Wymienniki: 1,4 WW i 4,4 WBT
Sprawdź nasze pozostałe przepisy dla osób z cukrzycą i insulinoopornością
W naszym sklepie znajdziesz już tak wiele eBooków z przepisami, że nie zabraknie Ci pomysłu na śniadanie, obiad, kolację, czy deser bez dodatku cukru. Polecamy je każdej osobie z cukrzycą i z insulinoopornością.
Poznaj nasze przepisy dla cukrzyków
Gorący omlet, który zachwyci smakiem i syci na długo!
Idealny dla diabetyków – jak widzicie, omlet ma niewielką ilość węglowodanów. Często omlet zawiera mąkę pszenną, ale ona z cukrzyca niespecjalnie się lubią. Moja propozycja jest lepsza dla osób z cukrzycą i spokojnie możemy ją włączyć do naszej diety. Obecność białka i tłuszczu utrzymuje uczucie sytości na długo.
Szybki i łatwy – przygotowanie zajmuje mniej niż 10 minut, a składniki większość ma zazwyczaj w domu. O tym jak zamienić składniki piszę niżej.
Bogaty w składniki odżywcze – zdrowe tłuszcze z oliwy i parmezanu, białko z jajek i witaminy z warzyw. Ten przepis na omlet dla cukrzyka jest nie tylko smaczny i sycący, ale dostarcza również składniki odżywcze, niezbędne, gdy żyjemy z cukrzycą każdego typu.
Sycące śniadanie, które pokochasz – wypróbuj ten przepis!
Omlet jaki jest każdy widzi, jednak możemy zmieniać składniki, które występują jako dodatki. Wybierajmy, te które są przyjazne dla cukrzyka:
Parmezan możemy zastąpić innym serem, który mamy pod ręką. Pasował będzie ser feta, czy mozarella,
Warzywa – wybieraj warzywa, które mają niski indeks glikemiczny jak ogórek, papryka, pomidory, cukinia, czy awokado, je wartość jeść ze względu na obecność błonnika. Ich ilość nie musi być w zasadzie ograniczona,
Suszone pomidory – je mogą zastąpić pieczarki, które pasują do posiłku zawierającego jajka,
Jeśli chcemy taki posiłek zjeść jako większe śniadanie, możemy zastanowić się też nad szynką, czy innymi bardziej kalorycznymi dodatkami, z którymi można zjeść omlet, wtedy będzie miało jeszcze więcej białka.
Poznaj moją Platformę edukacyjną Kurs na cukrzycę.
Sprawdź inny przepis na omlet dla cukrzyka
W eBooku 30 przepisów low carb, czyli 30 przepisów niskowęglowodanowych znajdziecie inny omlet. To również pomysł na omlet, tym razem na śniadanie o niskim indeksie glikemicznym, ale w wersji na słodko. On jest z owocami, a dokładnie z truskawkami. Dostarczy nam dużo błonnika, a przygotujemy go mając zwykłą patelnię.
reklama
