Okazuje się, że smażenie to rodzaj obróbki termicznej, który większość z nas wybiera najczęściej. Smażenie jest przede wszystkim uniwersalne, bo możemy smażyć zarówno mięso, warzywa, czy ryby. Do tego jest bardzo proste i szybkie! Ale…
Czy smażenie jest niezdrowe?
Najogólniej można powiedzieć, że smażenie jest niezdrowe i to z kilku powodów:
? proces smażenia obniża zawartość witamin i innych cennych składników w jedzeniu,
? smażenie zmniejsza strawność i przyswajalność tłuszczów, przez co możemy odczuwać takie dolegliwości jak wzdęcia, czy niestrawność,
? smażenie może powodować powstawanie mutagennych i rakotwórczych związków.
Czy to wszystko co wymieniłem powyżej oznacza, że musimy absolutnie zrezygnować z jedzenia smażonych produktów, a patelnie wyrzucić z domu?! Nie, ale musimy wiedzieć…
Jak smażyć zdrowiej?
Jeżeli decydujemy się na smażenie powinniśmy pamiętać o kilku zasadach, aby móc smażyć zdrowiej:
? decydujemy się na krótkie smażenie
? używajmy niewielkiej ilości tłuszczu
? unikajmy smażenia panierowanych potraw, ponieważ sprawia to, że jedzenie wchłania więcej tłuszczu niż powinno
? nie smażmy na głębokim tłuszczu
? wybierajmy odpowiedni olej do smażenia
A jeżeli chcesz dowiedzieć się więcej na temat tego jak smażyć zdrowiej mając cukrzycę, zapraszam Cię do obejrzenia mojego filmu na ten temat, który przygotowałem razem z dietetykiem klinicznym.
Jeżeli natomiast chcesz oglądać więcej takich materiałów, możesz wesprzeć moją zrzutkę na projekt Dieta przy cukrzycy, odnośnik do niej, widzisz poniżej. Dziękuję!
