Jeżeli żyjecie z cukrzycą typu 1, cukrzycą typu 2, macie stan przedcukrzycowy, albo insulinooporność. To z pewnością słyszeliście o tym, że w Waszej diecie powinien znaleźć się błonnik pokarmowy i to w dużych ilościach.
Dzisiaj powiemy sobie jak działa błonnik i czy rzeczywiście jest taki zdrowy jak się o nim mówi.
Czym jest błonnik?
Możemy wyróżnić 2 rodzaje błonnika. Różnią się od siebie znacząco:
- Błonnik rozpuszczalny
On wiąże wodę i pęcznieje w naszych żołądkach, dzięki czemu mamy poczucie sytości i łatwiej jest nam kontrolować nadmierny apetyt. Kiedy błonnik wiąże wodę, tworzy żelową konsystencję, która wypełnia żołądek i przez to opóźnia wchłanianie węglowodanów w taki sposób, że wolniej opuszczają żołądek.W praktyce ten rodzaj błonnika może pomóc przy biegunkach.
- Błonnik nierozpuszczalny
Wchłania wodę, ale się w niej nie rozpuszcza. Działa natomiast jak wypełniacz. Wędruje przez nasz układ pokarmowy zbierając za sobą resztki niestrawionego jedzenia, która zalegają w naszych jelitach. Błonnik nierozpuszczalny jest często porównywany do takiej miotełki sprzątającej nasze dłuuugie jelita.Ponadto ten wypełniający nasze jelita błonnik powoduje, że zawartość jelit przesuwa się szybciej, ponieważ stymuluje on ruchy perystaltyczne, inaczej robaczkowe naszych jelit.
W praktyce ten rodzaj błonnika może pomóc nam w zaparciach.
Inne funkcje błonnika
Poza wymienionymi funkcjami, błonnik ma ich jeszcze kilka:
1. Odżywia dobre bakterie żyjące w naszych jelitach.
2. Pomaga eliminować substancje toksyczne z naszych organizmów.
3. Odgrywa rolę w zapobieganiu chorobom układu krążenia na skutek zmniejszania wchłaniania cholesterolu.
4. Poprzez regulację kwasowości w żołądku ogranicza powstawanie nadżerek i wrzodów.
5. Obecność błonnika powoduje uwalnianie hormonów przewodu pokarmowego, na przykład gastryny.
Źródła błonnika pokarmowego w diecie
Aby zadbać o obecność błonnika pokarmowego w naszej diecie powinniśmy:
1. Wybierać produkty zbożowe z pełnego przemiału, czyli między innymi razowe pieczywo, makaron pełnoziarnisty, grube kasze, ryż inni niż biały. One są też dobrymi źródłami witamin z grupy B.
2. Wprowadzić do diety otręby, na przykład do sałatek, owsianek, czy nawet kanapek.
3. Spożywać duże ilości surowych warzyw i owoców, duże ilości błonnika znajduje się w ich skórkach.
4. Wprowadzić do diety duże ilości nasion oraz pestki.
5. Spożywać nasiona roślin strączkowych.
W filmie tłumaczę w jaki sposób błonnik wpływa na poziom cukru, w jakich konkretnie produktach możemy znaleźć błonnik, a także jaki ma wpływ na ograniczanie ryzyka nowotworów.
